Natal atau pos Filippovsky adalah salah satu yang terpanjang dan paling ketat. Itu selalu dimulai pada 28 November dan berakhir pada 6 Januari, pada Hari Natal. Di Rusia, selalu ada banyak resep untuk masakan tanpa lemak, ibu rumah tangga tidak bisa memikirkan apa yang harus dimasak, tetapi fokus pada komponen spiritual puasa. Sekarang ada juga banyak resep untuk hidangan tanpa lemak dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Misalnya, resep pasta dengan saus labu.
Awal masa Prapaskah Natal adalah saat di banyak masakan masih ada labu bundar yang harum, kaya akan berbagai vitamin dan mineral. Sayuran ini banyak ditemukan di akhir musim gugur - awal musim dingin dan di toko-toko, jadi mengapa tidak menggunakannya untuk menyiapkan hidangan bergizi, namun sederhana dan ramping?
Anda membutuhkan 500 gram bubur labu kupas, serta:
- 400 gram pasta bebas susu dari gandum durum;
- ½ sendok makan minyak zaitun;
- ½ kepala bawang;
- 4 daun bijak;
- 200 ml kaldu sayuran;
- ½ sendok teh lada merah;
- 1 siung bawang putih;
- garam, pala.
Rebus 5 liter air. Tambahkan 40 gram garam ke dalam air mendidih (10 gram untuk setiap 100 gram pasta). Taruh pasta, lebih baik untuk mengambil yang lebar, seperti pappardelle, fettuccine atau tagliatelle, biarkan air mendidih lagi dan campur pasta. Aduk setiap 2-3 menit, sambil memasaknya, ikuti instruksi pada paket.
Bersamaan dengan persiapan pasta, ambil saus. Pasta yang baik diperoleh saat menyerap saus, dan ini hanya akan terjadi jika Anda mencampurkan keduanya panas. Potong daging labu menjadi kubus kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih cincang dan bawang cincang di dalamnya. Tambahkan cincang sage hijau, sedikit garam. Aduk dan goreng sampai bawang bening. Tambahkan labu, sejumput pala, campur dan tuangkan kaldu panas. Jika Anda tidak memiliki kaldu, gantilah dengan air yang direbus. Begitu labu lunak, tumbuk. Kuras air dari pasta dan tambahkan ke saus, campur dan sajikan hidangan tanpa lemak ke meja.
Sage dalam saus bisa diganti dengan daun thyme atau peterseli. Jika Anda tidak berpuasa, Anda bisa menyiapkan saus labu dengan krim alih-alih kaldu dan menambahkan ¼ cangkir bubuk parmesan ke dalamnya.
