Tradisi makan hidangan ikan pada hari Kamis masih ada sampai sekarang, terutama di sekolah, taman kanak-kanak dan beberapa ruang makan di pabrik atau perusahaan. Dari mana asalnya?
Sejarah tradisi Hari Ikan
Pertama-tama, Anda perlu mengingat tentang kebiasaan-kebiasaan Ortodoks. Itu selama periode puasa yang diizinkan untuk makan ikan, tidak termasuk hidangan daging dan produk hewani lainnya dari makanan. Juga, ikan diizinkan untuk makan pada hari libur tertentu - Pengumuman Perawan Suci, Minggu Palem, Transfigurasi Tuhan. Itu adalah hari Kamis yang merupakan “hari ikan, ” sejak hari Rabu dan Jumat bahkan puasa yang lebih ketat sesuai dengan piagam Gereja datang.
Diyakini bahwa aturannya adalah makan ikan pada hari Kamis di Uni Soviet yang tidak terkait dengan tradisi Ortodoks. Atas dasar keputusan A. I. Mikoyan "Pada pengenalan hari-hari ikan di perusahaan katering" diperkenalkan pada 12 September 1932, di banyak kantin hanya ada ikan di menu pada hari Kamis. Keputusan ini dibuat untuk menghemat daging. Ikan, dengan demikian, memungkinkan untuk menebus protein dalam makanan karyawan.
Kemudian, pada tanggal 26 Oktober 1976, sebuah dekrit lain dari Komite Sentral CPSU tentang pengenalan "hari ikan" diterbitkan. Kali ini tujuannya bukan hanya untuk menghemat daging, tetapi juga untuk meningkatkan produksi ikan di negara ini. Mengapa hari Kamis dipilih sebagai hari seperti itu? Para ahli mengkonfirmasi kelayakan pilihan ini dengan serangkaian data dan perhitungan yang menggambarkan fakta bahwa pada hari tertentu ikan akan dijual dengan sangat tinggi.
Tetapi ada asumsi bahwa pilihan ini dibenarkan sehubungan dengan kebiasaan gereja, ada ikan pada hari Kamis, karena ada peningkatan permintaan untuk produk ini di kafe dan kafe tepatnya pada hari ini.
Berdasarkan keputusan otoritas yang lebih tinggi, semua perusahaan katering pada waktu itu menawarkan ikan pada menu pada hari Kamis. Hidangan dari varietas yang lebih murah ditawarkan di kantin dan kafe umum, dan dari yang lebih mahal di restoran.
Untuk pertama kalinya, pengunjung restoran bisa mencicipi sup ikan dengan salmon. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan pedas. Untuk yang kedua adalah mungkin untuk memesan, misalnya, ikan di bawah bumbu dengan lauk - kentang panggang. Salad klasik "herring under a fur coat", atau sekadar "fur coat" yang direndam dalam saus berbasis mayones, adalah versi lain dari hidangan yang disajikan di "Fish Thursday".
