"Pabrik Babaev" adalah salah satu nama pertama yang diingat untuk kita di masa kecil. Kami melihatnya di bungkus permen dari permen favoritnya, di bungkus cokelat, di kotak dengan hadiah Tahun Baru. Kami terbiasa dengan gagasan bahwa di balik logo merah menyembunyikan sesuatu yang sangat didambakan dan lezat. Kesan ini tetap ada seumur hidup.
Dari budak ke pedagang
Sejarah pabrik manis terkenal di dunia dimulai lebih dari dua ratus tahun yang lalu, ketika perbudakan berkembang di Rusia. Penasihat Negara A.P. Levashova, yang tinggal di provinsi Penza, adalah spesialis kuliner berbakat Stepan Nikolaev. Dengan bantuan keluarganya, ia menyiapkan manisan lezat di meja istrinya. Selai aprikot dan pastille yang disiapkan oleh Stepan terkenal di seluruh distrik untuk dicoba, bahkan tamu dari perkebunan terpencil pun datang.
Stepan menikmati lokasi yang hebat dan kepercayaan diri dari wanita itu, jadi setelah beberapa waktu, budak itu memintanya untuk mengizinkannya pergi ke Moskow untuk bekerja. Dia ingin menghemat uang dan membeli kebebasan untuk keluarganya. Pada saat yang sama, ia harus membayar uang sewa tahunan kepada wanita itu.
Awalnya, Stepan membuka permen kecil, di mana produk utamanya adalah pastille aprikot yang sama lezatnya. Kelezatan itu dengan cepat jatuh cinta pada orang-orang Moskow yang tinggal di dekatnya, ketenaran seorang koki pastry baru dengan cepat menyebar ke seluruh ibu kota, dan kasing Nikolaev bergerak menanjak. Segera dia bergabung dengan anggota keluarga lainnya - seorang istri, dua putra dan seorang putri. Bisnis Artelno berjalan lebih baik, ada pelanggan reguler, pelanggan meningkat. Keluarga itu melayani festival kaya, pernikahan, bola, dan pesta malam hari. Untuk pastille dan selai aprikotnya yang unik, yang sangat disukai oleh orang Moskow, sang master menerima nama panggilan Abrikosov, yang pada tahun 1814 menjadi nama resminya.
Kasus Abrikosovva berkembang. Toko kelontong dan buah-buahan baru, toko kue dibuka. Bekas budak itu menjadi pedagang yang dikenal di seluruh Moskow.
Penerus dinasti
Setelah kematian Stepan, pekerjaannya dilanjutkan oleh putra-putra Ivan dan Vasily. Mereka mengembangkan resep untuk manisan baru, memperluas jangkauan. Tapi cucu Stepan Nikolaevich, Alexei, benar-benar turun ke bisnis. Tidak puas dengan bengkel-bengkel kecil penganan, ia bermimpi menciptakan sebuah pabrik nyata.
Alexey Abrikosov sangat mengerti bahwa hanya dengan bantuan mekanisasi bisnis dapat diperluas secara signifikan. Sebuah pernikahan yang sukses dengan putri dari pembuat parfum terkenal Musatov membantu Alexei mewujudkan ide ini, ketika sang pengantin wanita memberinya mahar yang kaya, yang sebagiannya ia investasikan dalam bisnis tersebut. Dari luar negeri, mesin untuk menghancurkan kacang dan menekan permen Montpensier ditulis.
Staf juga meningkat. Untuk kualitas produk, Alexei Ivanovich melakukan kontrol pribadi. Dia sendiri pergi ke pasar untuk membeli buah dan buah segar, dari mana permen disiapkan. Ngomong-ngomong, pada masa itu mereka disebut CONFECTS dan sangat populer di kalangan wanita dan wanita muda dari kalangan atas. Para wanita membawa serta mereka upacara yang dikemas dalam peti mati yang indah dengan mereka untuk pesta dan pesta malam untuk memperkuat kekuatan antara tarian. Itu dianggap sangat modis.
Bermacam-macam produk permen terus tumbuh, Abrikosov datang dengan resep baru dan baru untuk permen dan permen lainnya, menaklukkan pasar dan memperluas pelanggan.
Pada pertengahan abad kesembilan belas, pabrik Abrikosov berjumlah lebih dari empat ratus item produk manis. Ini semua jenis permen - untuk bola, untuk anak-anak, bahkan permen terapi batuk dengan nama lucu "Bebek Hidung", selai jeruk, berbagai jenis pastille, beberapa jenis cokelat, kue jahe dan kue, kue lezat, kue manis … Tapi yang tertinggi permintaannya adalah buah-buah mengkilap yang luar biasa dan prototipe tertentu dari “kejutan ramah” modern - sebuah permen cokelat besar yang berisi mainan atau gambar kecil.
Pada tahun tujuh puluhan abad ke-19, pabrik Abrikosov sudah menjadi salah satu produsen produk gula terbesar. Pada tahun 1873, mesin uap pertama dipasang di atasnya, kekuatannya adalah 12 tenaga kuda. Segera, pabrik itu berganti nama menjadi kemitraan "Apricots and Sons."
Aprikot dan putra
Pada usia lima puluh, Alexei Ivanovich memutuskan untuk mentransfer seluruh manajemen perusahaan ke tangan putranya - Ivan dan Nikolai. Setelah beberapa tahun, lima saudara Abrikosov sudah dalam pengelolaan kemitraan pabrik. Pabrik mereka sudah menjadi produsen cokelat, karamel, kue, dan kue terbesar. Jaringan toko yang dimiliki oleh saudara-saudara melampaui ibu kota dan secara bertahap menyebar ke seluruh Rusia. Di banyak kota besar, gudang grosir berfungsi, toko-toko baru dibuka, orang-orang rela membeli produk-produk manis Aprikot.
Cabang pabrik diselenggarakan di Simferopol, tempat pabrik gula dibeli di sana untuk kenyamanan. Sekarang semua permen Apricot dibuat dari gula dan molase mereka. Cabang mengkhususkan diri dalam manisan buah, chestnut, kacang-kacangan, marzipan. Mekanisasi saat itu mencapai puncaknya - enam mesin uap bekerja di bengkel.
Nama Apricot bergemuruh di seluruh negeri. Membeli produk mereka dianggap bergengsi. Pembeli senang pergi ke toko mana pun, karena pemilik sangat mementingkan dekorasi interior lembaga dan budaya layanan, penjual dan juru tulis terlatih dengan baik. Juga banyak perhatian diberikan pada periklanan - manisan dikemas dalam kotak-kotak indah, peti mati, toples dengan logo pabrik. Kemasan yang indah tidak dibuang, digunakan dalam kehidupan sehari-hari, sehingga menyebabkan keinginan untuk membeli lebih banyak.
Permen yang luar biasa diberi nilai tertinggi bahkan oleh pengepungan orang-orang kerajaan, dan tak lama kemudian Kemitraan Abrikosov dianugerahi gelar tertinggi "Pemasok Pengadilan Yang Mulia Kaisar".
Pabrik Penganan Negara No. 2
Perang dan revolusi, yang membuat negara itu terbalik pada awal abad ke-20, tidak bisa tidak memengaruhi pekerjaan pabrik. Tidak ada bahan baku yang cukup untuk produksi permen, ketidakpuasan di antara para pekerja menyapu, ada kekurangan dana. Kecepatan dan kuantitas produksi menurun secara signifikan. Cabang-cabang dan toko-toko kecil tutup. Pabrik itu rusak.
Pada akhirnya, pabrik itu, seperti banyak perusahaan pada masa itu, dinasionalisasi oleh pemerintah Soviet dan berganti nama menjadi Pabrik Penganan Negara No. 2. Orang hanya bisa menebak bagaimana rasanya oleh pemiliknya, yang dipindahkan dari manajemen. Kasus yang dikorbankan oleh Abrikosov untuk hidup mereka hampir runtuh.
Tetapi orang-orang membutuhkan permen, dan setelah beberapa saat pabrik itu disewa dan sepenuhnya beralih ke produksi karamel. Cokelat, selai jeruk, dan kue diproduksi di perusahaan besar lainnya, seperti Krasny Oktyabr dan Bolshevik. Spesialis dalam jenis produk ini terpaksa pindah ke tempat lain.
